Est-ce que la cancoillotte fait grossir ?
Le manger raisonnablement ne fait donc pas grossir. Mais à la condition de ne pas abuser des tranches de pain pour en profiter ! La cancoillotte contient entre 100 et 120 calories, selon les fabricants, pour 100 grammes de produit. Loin des 420 calories du comté, son voisin, pour 100 grammes.
Quelle est la meilleure cancoillotte ?
Les « terroirs authentiques » de Raguin ont remporté la médaille d’or dans la catégorie cancoillotte naturelle. La SARL Lehmann d’Etupes remporte l’or pour sa cancoillotte à l’absinthe.
Comment on fait la cancoillotte ?
Pour sa fabrication il faut dissoudre dans de l’eau (ou du lait) de metton (lait de vache écrémé, coagulé, pressé puis émietté et fermenté) puis fondu avec du beurre, conditionné en pots de 30 g pour 5 kg.
Quel fromage dans la cancoillotte ?
La cancoillotte (prononcez « can-quoi-yote ») est une spécialité de Franche-Comté à tartiner à base de lait de vache.
