Nos idées de menu pour la Saint Valentin

Saint-Valentin
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Pour célébrer la fête de Saint Valentin, vous pouvez démontrer votre amour pur et sincère de différentes manières. Ici, nous vous proposons, des recettes de cuisine simples et faciles que vous pouvez concocter pour passer un agréable moment en tête à tête. Découvrez ces menus parfaits pour la fête des amoureux.

Pavés de saumons caramélisés

Pour réaliser cette recette, il faut d’abord faire un caramel. Pour ce faire, vous devez mélanger les ingrédients suivants :

  • 50 g de sucre,
  • 1 cuillère à café de paprika,
  • 5 g de gingembre,
  • 1 gousse d’ail,
  • 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm,
  • 1 cuillère à café de soja dans 50 ml d’eau.

Ajouter 2 cuillères à soupe jus de citron lorsque le mélange commence à devenir lourd. Ensuite, faites frire la partie peau des deux pavés dans une poêle. Tout mettre dans un plat à four en ajoutant des couches de caramel et un peu de sésame. Laisser cuire pendant 7 à 14 minutes à 200 °C. Le temps de cuisson va dépendre de la grosseur des pavés. Pour finir, présentez le plat en y ajoutant le reste de caramel et des feuilles de coriandre en garniture.

Filet de bœuf Rossini pour une Saint valentin de folie

Mettre 300 grammes de filets aromatisés à l’herbe de votre choix dans un plat contenant de l’huile puis mettez dans le four préchauffé à 220 °C. Après 15 minutes de cuisson sur toutes les surfaces, ajouter des échalotes épluchées et ½ verre de bouillon de viande. Laisser ensuite caraméliser

Enveloppez et laissez reposer le filet dans du papier aluminium pendant 10 minutes. Découpez en deux puis ajoutez du sel et du poivre. Déposez sur chaque filet, 100 grammes de foie gras. Servir dès que ce dernier commence à fondre légèrement.

Riz au lait au caramel beurre salé

Faites cuire pendant 3 minutes 125 g de riz rond dans de l’eau bouillante puis égouttez. Faites bouillir également 75 cl de lait avec une gousse de vanille divisée en deux. Ajoutez le riz et laissez cuire pendant 25 minutes puis complétez avec 75 g de sucre semoule.

Pendant le service, préparez un caramel ambré avec 75 g de sucre semoule. Mettre peu à peu 5 cl de crème liquide et ajouter 20 g de beurre salé et remuer pendant 2 minutes à feu doux. Versez ensuite le riz au lait quand le caramel sera tiède. Repas de Saint valentin réussi à coup sûr.

Panier de brick aux fruits de mer pour la Saint Valentin

Découpez quatre filets de cabillaud en gros dés. Mettez 50 g de vermicelles chinois dans de l’eau bouillante. Laissez hors du feu pendant 4 minutes. Ensuite, égouttez puis découpez en grosses parties avec un ciseau. Faites frire 300 g de crevettes décortiquées et les tranches cabillaud dans 20 g de beurre. Ajoutez une cuillère à soupe d’épice de persil et une gousse d’ail haché et laissez pendant 3 minutes. Mettez deux feuilles de brick beurrées dans 4 grands ramequins puis laissez cuire pendant 15 minutes au four préchauffé à 200 °C. Pour finir, enlevez les paniers en brick des ramequins. Servez dans une assiette contenant une salade verte.